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寒流來襲，來碗湯麵就是最幸福的事情！身為一個無麵不歡的愛吃鬼，說什麼都要抽空來「濟善老麵」嚐鮮。店面離萬華車站不遠，步行4分鐘左右就能抵達。若是搭捷運前往的話，從「龍山寺站」3號出口出來徒步8分鐘也相當方便。「濟善老麵」是知名居酒屋「老貳樓」集團旗下的拉麵品牌，目前在台北萬華和桃園龜山都設有分店。這次造訪的「萬華店」正坐落於艋岬大道巷內，復古懷舊的老式裝潢，更能細細品嚐台式雞湯麵的箇中滋味。
門外貼著營業時間和當店特有的隱藏版口味，在門口候位的時間，心裡早已想好待會要選哪些餐點。
今年鬧得沸沸揚揚的美豬議題，門口有特別註明，店內豬肉一律使用台灣豬，吃得安心，少一份疑慮。其他和店家有關的資訊，也一律張貼在大門旁的窗戶上。店內提供街口支付，結帳時不用花時間掏錢，APP打開掃個條碼就能輕鬆付款，省時又方便。
懷舊裝潢充滿濃濃復古感，一踏進店內總覺得倍感懷念～狹長型店面估算約有7～8個座位，吧台座位區面向開放式廚房，是一般常見的拉麵店格局，中規中矩。
店內不收服務費，開水、部分餐具皆自取，另外牙籤、濕紙巾、店家名片…等，也都放置在座位後方的長桌上。防疫期間店家更準備了酒精噴霧，相當貼心。喔對了！菜單也放在這區，入座後記得到後方拿一份菜單和紅筆勾選餐點，再交給服務生唷！
「濟善老麵」店內主打「雞清湯」拉麵，湯頭清爽不油膩是他們家的特色之一。另外還有各式小菜、配料和唯一一道飯類餐點，大家可以依當下的飢餓程度去做搭配。
主食部分共四種選擇，分別是：老雞湯麵、老雞拌麵、極黑羽2.0和隱藏限量版。其中只有老雞拌麵是乾麵，其他三款都是湯麵。可選擇湯頭鹹度、麵量也可免費加大。第一次來店用餐的話，個人覺得湯麵的湯頭選擇「鹹度正常」即可，台式雞湯麵本身就不同於日式拉麵般重口味。若是點「鹹度偏淡」的話，說可能會稍嫌太淡（個人意見，僅供參考）。由於當天下班實在太餓，小菜部分直接選了三款和妹妹一起分食，正餐上桌前可以先吃一些墊墊胃。
可惜我只有一個胃，不然也好想試看看這碗「老湯雞麵」喔～加了水果酒在內的雞湯麵，口感實在令人好奇！碗緣還附上了我最愛的柚子胡椒，光看海報就覺得我會愛這味！只好當作下次回訪時的藉口，這碗就先留著擇日再訪吧～
說到店內的必點之一，非這款「黑金珧（ㄧㄠˊ）」莫屬！既然都來了，當然要來一碗「究極隱藏版」。看完這塊介紹小版版，就覺得它相當厲害。由烏骨雞熬煮而成的「極黑羽2.0」更是限量中的限量，一天只提供十碗！！！立牌上的簽名讓我十分好奇，事後才知道原來是謝和弦的親簽！話說這間店還滿多藝人來過的，在「濟善老麵」官方IG上也有看到店家PO文，像是Selina任家萱、蔡閔佑、蔡昌憲…等人都曾造訪過！有興趣的話，歡迎到「濟善老麵官方IG」看更多
店家送餐速度相當快，服務生才和我們核對完餐點沒多久，小菜們就陸續上桌了！「剝皮辣椒皮蛋」使用整顆皮蛋搭配剝皮辣椒及香菜、白芝麻調味而成，微辣口感相當開胃，當下真想來碗白飯配著吃。開吃前建議先將醬料攪拌均勻，不然底下的高麗菜絲可能會過鹹唷！
平時不太吃雞皮的我，聽到是「炸」雞皮，我就決定點了！炸至金黃的雞皮，薄度拿捏的恰到好處，清脆口感沒有油耗味。可搭配店家特製沾醬品嚐，單吃也別有風味。既然都來到以「雞湯」聞名的拉麵店了，別忘了來一盤吃了會上癮的唰嘴雞皮吧～
當日最愛的小菜冠軍，就決定是它了！酥炸脆皮豆腐搭配自製淡醬油，更厲害的是醬料上桌時竟然是「熱」的！！！照片中可看出醬料碟上還冒著煙，餐點不會因沾了醬料就失去原有溫度。和一般店家提供的小菜相比相當特別，口感上也格外加分！
一口咬下，外酥內嫩，是我最愛的蛋豆腐。酥脆燙口，記得小口小口咬唷！
最後一道小菜，就讓「濟善雞肉丸」來當壓軸！手工捏製成而成的雞肉丸，口感和我原先想像的不太一樣。單吃味道還不錯，但加在雞湯裡的話想必更棒吧！同樣是款上桌後要趁熱吃的餐點，如果不小心涼了，就把它丟到湯麵裡加熱品嚐吧！
吃起來帶有Ｑ彈咬勁，有點類似貢丸的感覺。
小菜上桌後沒多久，期待已久的兩碗麵也都陸續上桌！
店內唯一一款乾拌麵，一定要和湯麵搭配著吃，比較看看！小酸小辣拌麵醬＋雞叉燒＋大白菜＋青蔥＋溫泉蛋，光看菜單上的簡介我就餓了啦！不同於大多只有肉沒有菜的日式拉麵，加點青菜在內的台式拉麵吃起來營養更加倍。討喜的中華風囍字碗，很有復古的味道耶～
半熟蛋根本引人犯罪！師傅建議品嚐前先將木匙上的半熟蛋戳破，讓蛋黃融入麵中，拌勻後再加以享用。記得趁熱時先將麵拌勻，以免冷掉時麵條結塊，影響口感。
特調醬料吃起來酸酸辣辣，我個人大愛！和半熟蛋融為一體的乾麵，經過充分攪拌後吃起來相當滑順（酸辣口感帶有淡淡果香，鹹中帶甜的口感好特別）。麵條硬度拿捏的恰到好處，一咬就斷不會過於軟爛，保有相當程度的Ｑ勁。下次有機會回訪的話，會是我想再次點來回味的一碗。
厚薄適中的雞叉燒，沒有過多調味，肉質更顯甘甜。搭配青蔥和大白菜一起享用，相當清爽。別看它小小一碗，飽足感滿滿。
黑金珧這名字取的真好，有種豪華貴氣感。由烏骨雞與土雞骨小火慢燉6小時以上熬成的湯頭，搭配北海道生干貝、干貝絲、花菇及魚子醬點綴，山珍海味通通濃縮在這碗。餐點一上桌，我瞬間被這份量嚇到，配料豐富不用說，湯頭也給的相當滿（再一瓢就要滿出來了啦）。這碗的份量將近是乾拌麵的兩倍吧！究極隱藏版「黑金珧醬油雞湯老麵」，真心推薦給愛嚐鮮的你！！！
軟硬適中的麵條和拌麵相同，只是變成湯麵，呈現出了不同風味。碗裡同樣也加有雞叉燒和大量白菜，營養滿分、份量再升級。
大量干貝絲熬煮出來的湯頭就是不一樣，喝起來相當鮮甜，真的會越喝越上癮！令我驚訝的是，明明就是雞湯底，喝起來卻完全不油膩。
一口雞湯、一口拉麵，湯頭充滿海鮮甜味。Ｑ彈又帶點嚼勁的拉麵，份量以女生來說可能會稍嫌大碗，但對男生來說應該很剛好。
最愛把好吃的留在壓軸！拉麵上桌的同時，服務生也貼心的準備了一個小碟，方便我們把碗中的配料夾起，隨後品嚐。
XL等級的北海道生干貝，表面經過炙燒，點綴適量黑金（魚子醬）。拉麵裡頭光是有這兩顆，就足以擊敗其他麵店了。
由於是新鮮干貝，所以聞起來海味偏重，口感軟嫩、緊實，鮮甜程度可見一般。整碗麵的精華除了用心熬煮的湯頭外，兩顆大干貝也為這碗麵加了不少分！
題外話，店內的名片設計我蠻喜歡！燙銀字體配上霧面紙質，深紅色澤相當有質感。濟善老麵除了在萬華有店面外，桃園龜山也有分店唷！
沒時間親自來嚐鮮也沒關係，「濟善老麵」目前也有和多家外送平台合作。像是大家熟悉的蝦皮外送、ubereats、Foodpanda、Lalamove平台，都可以直接在網路上訂餐，順路的話點完餐想直接來現場取餐也可以！外帶時店家會將湯和麵分開來裝，不用擔心運送過程中麵條會泡爛。我平時常和公司同事們一起用ubereats訂餐，感覺下次想吃拉麵時也可以試著訂訂看！和我一樣愛吃拉麵的話，推薦你們來萬華時順道來這吃碗麵吧！
🍜 #濟善老麵#龍山寺美食#萬華店
📍 台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
⏰ 週一～週日 12:00～14:30 / 17:30～21:30
🚇 捷運龍山寺站3號出口徒步8分鐘
❤️ 濟善老麵 FB
❤️ 濟善老麵 IG
🍜 #濟善老麵#龍山寺美食#光峰店#週一公休
📍 桃園市龜山區光峰路181號
⏰ 週二～週日 11:30～14:00 / 17:00～21:00
❤️ 濟善老麵 FB
❤️ 濟善老麵 IG
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